Согласно информации, предоставленной газетой "Ведомости" на базе исследования компании NTech, в 2025 году объём продаж порционной мясной продукции, включая стейки для жарки, уменьшился в натуральном выражении на 8%, составив 92 тыс. тонн. Данные показывают, что рынок стейков в денежном эквиваленте достиг отметки 71 млрд рублей, однако наблюдается замедление его развития.
В 2024 году рост был зафиксирован как в объёме, так и в стоимости: на 17%, достигнув 100 000 тонн, и на 27%, составив 67 млрд рублей соответственно. По мнению проанализировавших ситуацию экспертов, снижение объёма продаж связано с уменьшением предложения. Специалисты считают, что 2026 год может стать непростым испытанием для данной отрасли.
