Диетолог Роман Пристанский разоблачил мифы о вреде употребления в пищу орехов. По его словам, утверждение о негативном влиянии этих плодов на уровень холестерина не соответствует действительности. Пристанский в беседе с «Радио 1» заявил, что количество так называемого «вредного» холестерина по большей части связано с низкобелковыми диетами, а не с потреблением жиров.
«Белок — это единственное вещество, которое связывает холестерин и отправляет его на переработку», — сказал диетолог.
Пристанский заявил, что существуют протоколы лечения, в рамках которых для снижения уровня холестерина, увеличивают потребление орехов. Эксперт также отметил, что употребление орехов благоприятно влияет на мозг.
«Липиды, содержащиеся в орехах, являются базовым структурным материалом для производства всех гормонов. Особенно в грецком орехе очень большое количество полифенолов и разнообразных ферментов, которые благотворно влияют на расширение капиллярной сетки в мозгу, то есть доставку питательных веществ в мозг», — рассказал Пристанский.
Тем не менее, диетолог предостерегает от употребления орехов людей, страдающих аллергией. Кроме того, надлежит аккуратно вводить орехи в рацион детей.
