В Великий пост совсем не обязательно ограничиваться кашами и картофелем. Даже без продуктов животного происхождения можно готовить сытные, ароматные и по-настоящему праздничные блюда. Один из таких вариантов — лёгкий восточный салат табуле, который радует свежестью и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- кускус — 200 г
- вода — 300 мл
- помидоры — 300 г
- мята свежая — 5–7 листочков
- петрушка — 30 г
- кинза — 30 г
- зелёный лук — 10 г
- лимон — 150 г
- оливковое масло — 40 мл
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
Кускус залейте кипятком в пропорции 1:1,5, накройте и оставьте на 5 минут. Затем разрыхлите вилкой, чтобы крупа стала рассыпчатой. Помидоры нарежьте мелким кубиком, зелень измельчите как можно тоньше — именно она задает характер салату. Смешайте все с кускусом, добавьте сок лимона, соль, перец и оливковое масло. Перемешайте и дайте настояться 10 минут. Салат получается сочным, ароматным и отлично подходит как самостоятельное блюдо или гарнир.
