Заливной пирог удобен тем, что не требует долгого замеса и раскатывания теста. Начинку можно подготовить заранее, а само блюдо отлично подходит и для завтрака, и для вечернего чая.
Ингредиенты: кефир — 250 мл, яйца — 3 шт., мука — 180 г, разрыхлитель — 10 г, зелёный лук — 100 г, сливочное масло — 30 г, соль — 5 г.
Два яйца сварить и нарезать, смешать с зеленым луком и растопленным маслом. Для теста взбить сырое яйцо с кефиром и солью, добавить муку и разрыхлитель. Половину теста вылить в форму, распределить начинку и залить остатком. Выпекать при 180 °C около 35 минут.
Мой совет: не жалейте зелёного лука — после запекания его вкус становится мягче. А готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выходить сухой из теста.
