Во Всемирный день пельменей главный диетолог Приморья Ольга Ямилова рассказала, чем опасны эти полуфабрикаты. По её словам, главная проблема — не калории, а скрытые жир и соль.
Главный внештатный диетолог минздрава Приморья Ольга Ямилова предупредила, что пельмени, которые многие считают привычным блюдом, могут нести серьёзную угрозу здоровью. Основная опасность, по её словам, заключается в высоком содержании в фарше насыщенного жира и соли.
Эти нутриенты в рационе должны быть строго ограничены, поскольку являются факторами риска развития сердечно-сосудистых и других заболеваний, снижающих качество и продолжительность жизни.
Не менее вредна и оболочка пельменей. Тесто, особенно в покупных полуфабрикатах, делают из муки высшего сорта, которая полностью лишена пищевых волокон, пишет ria.ru.
«Потребление пищевых волокон, наоборот, должно быть увеличено в ежедневном рационе», — подчеркнула специалист. Клетчатка необходима для профилактики болезней желудочно-кишечного тракта, а её дефицит усугубляет негативный эффект от жирного и соленого фарша.
Диетолог не призывает полностью отказаться от пельменей, но советует подходить к их выбору осознанно: отдавать предпочтение домашним с нежирным мясом и цельнозерновой мукой, а покупные есть не чаще раза в неделю, дополняя овощами. Всемирный день пельменей отмечается 18 февраля.
