Осенью такие домашние конфеты особенно выручают, когда хочется чего-нибудь сладкого к чаю. Курага даёт приятную фруктовую кислинку, грецкие орехи — насыщенный вкус и хруст, мёд связывает массу, а кокосовая стружка превращает обычные шарики в настоящее лакомство.
Никакой выпечки и долгой возни — измельчила, смешала и готово.
Для приготовления вам понадобится: курага — 250 г, грецкие орехи — 150 г, кокосовая стружка — 70 г, мёд — 40 г. По желанию можно добавить 1 ч. л. мелко натертой апельсиновой цедры.
Курагу заливаю тёплой водой на 10–15 минут, затем хорошо обсушиваю. Орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде — аромат станет заметно ярче.
Курагу и орехи измельчаю в блендере до липкой неоднородной массы, чтобы небольшие кусочки орехов всё-таки чувствовались. Добавляю мёд и, если хочется цитрусовой нотки, апельсиновую цедру. Хорошо перемешиваю.
Влажными руками формирую небольшие шарики и обваливаю каждый в кокосовой стружке. Убираю в холодильник примерно на 30–40 минут — после охлаждения конфеты становятся плотнее и лучше держат форму.
Личный опыт — я не измельчаю орехи совсем в пасту: небольшие кусочки внутри делают конфеты гораздо интереснее. А часть кураги иногда заменяю черносливом — получается уже совсем другой, более насыщенный вкус.
